שושני תרד וקשקבל:

בחיי שכמעט ויתרתי על המתכון הזה, אמרתי לעצמי שאני יעלה אותו בהמשך כי יש כל כך הרבה מתכונים לשבועות, אבל החלטתי לא לוותר עליו כי אני פשוט לא אהיה רגועה אם אני לא אדע שלפחות ניסיתי לשכנע אתכם דקה לשבועות להוסיף עוד מתכון לרשימה...

שושני שמרים אווריריים ורכים וממכרים וכל תיאור שאכתוב כאן לא מספיק .

אני מאד מקווה שמסע השיכנועים שלי עובד, ואתם קמים למטבח להתנחם בשושני שמרים מלוחים שלא תתחרטו שהכנתם. יאללה...

לבצק:

500 גרם קמח- 4 כוסות פחות 6 כפות

1 ביצה L

150 מ"ל חלב

100 מ"ל מים

60 גרם חמאה רכה

50 גרם שמנת חמוצה- 1/4 גביע

8 גרם מלח- 1 כף שטוחה מאד

25 גרם שמרים טריים- או 8 גרם יבשים (1 כף שטוחה)

50 גרם סוכר- 1/4 כוס

למלית:

1 חבילת תרד שטופה וחתוכה

5-6 שיני שום

150 גרם גבינת קשקבל מגוררת

1 ביצה

250 גרם גבינת 'טוב טעם' או כנען

מעט מלח לפי הטעם

שמן זית לטיגון

לציפוי: 1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:

-לבצק:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה נניח את הקמח, ביצה, חלב, מים, חמאה, שמנת חמוצה, שמרים וסוכר.

2. נלוש במשך 5-6 דקות במהירות בינונית, ונוסיף את המלח.

3. נמשיך ללוש עוד 3-4 דקות או עד שהבצק חלק ומבריק.

4. נשמן מעט את הקערה, נכסה במגבת ונתפיח עד הכפלת הנפח.

-למלית:

5. בינתיים, נטגן במחבת במעט שמן זית את השיני שום השלמות עד שהן משחימות, ונוציא.

6. באותו מחבת נאדה את התרד ונערבב 4-5 דקות.

7. נקצוץ גס את השיני שום, ונעביר את כל חומרי המלית לקערה ונערבב. נמליח לפי הטעם. (נשמור מעט

מגבינת הקשקבל לפיזור מעל השושנים).

8. נחמם תנור ל170 מעלות.

9. נוריד לבצק את האוויר, ונחלק אותו ל-2 חתיכות.

10. כל חתיכת בצק נרדד למלבן, נמרח חצי מתערובת המלית, ונגלגל לרולדה.

11. נפרוס לשושנים בגודל הרצוי. נחזור על הפעולה גם עם חתיכת הבצק השנייה.

12. נעביר לתבנית, נכסה ונתפיח שוב.

13. בעזרת מברשת נבריש את השושנים בביצה טרופה, נפזר מעט מהקשקבל ששמרנו בצד.

14. נאפה למשך 30-35 דקות או עד שמשחים.