קראמבל מסקרפונה ותפוחים מקורמלים:

קינוח חגיגי בכוסות שסוגר פינה נפלאה לקפה של הבוקר.

השילוב של התפוחים המקורמלים בסוכר חום וחמאה יחד עם הקרם מסקרפונה הכל-כך לא מתוק הולך נפלא.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

-את הקראמבל אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא בקופסה אטומה. (אפייה על 170 מעלות, חום יחסית נמוך ולאורך זמן- אנחנו רוצים את הפירורים קריספיים מאד .)

-את הקרם מסקרפונה אפשר להכין יומיים מראש- ולשמור במקרר.

-וגם את התפוחים המקורמלים אפשר להכין מראש ולשמור במקרר כך שנותר לכם אלא להרכיב את הקינוח.

-אפשר כמובן לוותר על הקינמון, להוסיף וניל..

10 כוסות

לקראמבל:

120 גרם קמח- 1 כוס פחות 2 כפות

100 גרם סוכר דמררה- 1/2 כוס

100 גרם חמאה קרה בקוביות

קורט קינמון

קורט מלח

לתפוחים מקורמלים:

9 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות

35 גרם סוכר דמררה- 3 כפות גדושות

50 גרם חמאה

קורט קינמון (או יותר למי שאוהב)

לקרם מסקרפונה:

100 גרם גבינת מסקרפונה

300 גרם שמנת מתוקה

40 גרם אבקת סוכר- 4 כפות

אופן ההכנה:

1. -לקראמבל: נחמם תנור ל170 מעלות.

2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח את החומרים ונערבב עד לפירורים.

3. נניח בתבנית עם נייר אפייה ונאפה למשך 15-18 דקות כשמידי פעם נערבב.

4. נוציא מהתנור, נצנן ונשמור בקופסה אטומה.

5. -לתפוחים מקורמלים: בינתיים במחבת נניח את הסוכר והחמאה ונמיס, נוסיף את התפוחים והקינמון.

6. נבשל עד אש בינונית למשך 15-20 דקות או עד שהתפוחים רכים ומקורמלים היטב. נצנן.

7. -לקרם מסקרפונה: בקערת מיקסר נניח את כל החומרים ונקציף בעדינות עד לקצף יציב.

(בזהירות שהקצף לא יהיה מידי קשה ויישבר)

הרכבת הקינוח: בכוסות או לחלופין בצלחות קינוח- נפזר קראמבל, מעליו שיכבת קרם מסקרפונה ומעל

נוסיף את התפוחים המקורמלים. נשמור במקרר.