עוגת יומולדת :

פוסט יום הולדת לי. אני חוגגת היום 24 !

יום ההולדת של אדם הוא יום אחד בשנה שמיוחד רק לו- יש בו את היכולת לברך את האחר.

אני מאחלת לכם חברים, שתראו את הטוב שבזולת, תעריכו את עצמכם, תגשימו את המטרות שלכם ותתמידו בהם. כי רק ככה תצליחו.

אני מאחלת לעצמי- להיות בעשייה תמידית, להשיג את המטרות שהצבתי לעצמי, לעמוד באתגרי החיים בגבורה ולזכור תמיד שיש מי שרואה ודואג לנו מלמעלה.

תמשיכו אתם,

לקרוא ולהכין את המתכונים שלי, לשמח אחרים ואת היקרים לכם על ידי משהו מתוק.

תודה רבה שאתם נותנים לי את הכח לעשות את מה שאני הכי אוהבת לעשות.

לאפות, לצלם לכתוב ...

אוהבת כל אחת ואחד מכם ! נשיקות

ועכשיו לעוגה.

כי אין אין אין חגיגה, בלי בלי בלי בלי עוגה..

עוגת שוקולד אמריקאית לחה ועסיסית במיוחד, עם פרוסטינג שוקולד שמחבר את כולה יחד.

המתכון לקוח מהבלוג של the boy who bake עם שינויים קטנים שלי.

עוגה באמת טעימה שאפילו בלי הקרם, עוגת שוקולד ליום הולדת אז איז.

תצטיידו בקערה גדולה ומטרפה, המון שוקולד (איכותי!) וקצת חמאה.

לעוגת שוקולד:

340 גרם חמאה חתוכה לקוביות

340 מ"ל מים רותחים + 10 גרם קפה מגורען

85 גרם קקאו

170 גרם שוקולד מריר

250 גרם סוכר דמררה

200 גרם סוכר חום

תמצית וניל

קורט מלח

6 ביצים קרות

2 חלמונים

250 גרם קמח מנופה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

לפרוסטינג שוקולד:

400 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה

70 גרם סוכר דמררה

400 גרם שמנת מתוקה

150 גרם שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

לעוגת שוקולד-

נחמם תנור ל170 מעלות .

בקערה גדולה נניח את קוביות החמאה, נשפוך מעליהם את הקפה החם כך שהחמאה תימס. נוסיף את הקקאו והשוקולד המריר ונערבב הכל יחד עם מטרפה. (המים הרותחים צריכים להמיס את הכל )

נוסיף את הסוכרים, וניל, מלח וביצים ועם מטרפה נטרוף היטב- (שימו לב שהחלמונים לא יישארו שלמים... אני אוהבת או לטרוף היטב ואז להוסיף למסה, או לוודא שאני מסכלת את כל! החלמונים ופותחת את הקרום שלהם) נוסיף את הקמח והסודה לשתייה ונערבב רק עד שהמסה הומוגנית.

ב3 רינגים (תבניות) משומנים היטב (הרינגים- צריכים להיות עטופים בנייר כסף ונייר אפייה) נחלק את המסה ל3. נכניס לאפייה למשך 30-35 דקות (תיזהרו לא לאפות יותר מידי, העוגה צריכה להיות לחה ועסיסית)

נצנן.

לפרוסטינג שוקולד-

בסיר נביא לרתיחה חמאה, סוכר דמררה ושמנת מתוקה.

בקערה נניח את השוקולד המריר ונמיס אותו.

נוסיף ב3 נגלות את השמנת המתוקה לשוקולד וכל פעם נערבב היטב . נוסיף את השמנת החמוצה.

אפשר להשאיר במצב הזה ולקרר את הקרם עד שהוא יתקשה. אני אוהבת לעבד אותו עם מוט בלנדר למראה הומוגני, חלק ומבריק. נעטוף בניילון נצמד ונקרר במשך שעתיים שלוש.

הרכבת העוגה-

אם יש לכם מעמד לעיצוב עוגות מסתובב- מה טוב. אם לא, שימו את העוגה בצלחת ההגשה.

נגזור 4 חתיכות מלבניות של נייר אפייה ונניח אותם מסודרות על הצלחת.

עם סכין משוננת נחתוך את פני שלושת העוגות למראה חלק ואסתטי.

נניח עוגה אחת בתחתית, נערום קצת מהקרם ועם מרית נמרח את פני הקרם.

נניח עוד עוגה, קרם ומריחה יפה.

נניח את העוגה האחרונה מעל , נערום עוד מהקרם ונחליק עם מרית.

נתחיל למרוח מהקרם בשולי העוגה, ניעזר בשפכטל לעוגות או בקלף כדי להחליק את דפנות העוגה.

אפשר לחלק את הקרם שנותר וכל פעם למרוח מעט ולעשות "שפכטל" לעוגה ...כך פעמיים שלוש עד שדפנות העוגה ישרות ונקיות.

אפשר לקרר את העוגה, לשים נרות, סוכריות ומה שאוהבים.

יומולדת הכי שמח שיש .