עוגת גבינה לוטוס ובלונדי:

עוגת גבינה עם תחתית לוטוס וציפוי בלונדי.

ערכתי באינסטגרם סקר: איזה מתכון תרצו שאעלה היום לבלוג - עוגת גבינה טעימה מידי או חלת בריוש ואגסים מקורמלים. כמובן שהגבינה ניצחה...

אז עוגת גבינה ללא אפייה בצ'יק וצ'ק שכל מי שטעם ממנה רשם התעלפות.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

-את הביסקוויטים של הלוטוס אפשר להמיר בביסקוויט וניל/ שוקו ואפילו בכל עוגייה אחרת שאוהבים.

אם מחליפים עוגייה, אפשר להמיר את הממרח לוטוס לעוד חמאה.

-בעוגות גבינה קרות אני לא אוהבת להשתמש בג'לטין, אני חושבת שזה מיותר, ואם מצליחים להגיע לקרם

יציב- אפשר לוותר עליו.

ערבבו את חומרי המלית (כולל אינסטנט פודינג) והקציפו את השמנת המתוקה כשהיא קרה (!)

אני לא מקציפה אותם ביחד, כי אז רגע אחד לא שמנו לב, ובמקום להגיע לקצפת יציבה נוצרת עיסה דביקה שיוצרת גושים. לכן, אינסנט פודינג וניל נכנס יחד עם הגבינות.

עוגה בקוטר 20

לתחתית:

250 גרם ביסקוויט לוטוס- 36 יחידות

100 גרם חמאה

50 גרם ממרח לוטוס- 2 כפות גדושות (אפשר להמיר בחמאה)

לקרם גבינה:

500 גרם גבינה לבנה 5%

300 גרם שמנת חמוצה- 1/2 1 גביעים

100 גרם סוכר- 1/2 כוס

60 גרם אינסטנט פודינג וניל- 1 חבילה פחות 2 כפות

250 מ"ל שמנת מתוקה

לציפוי:

100 מ"ל שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד בלונדי

אופן ההכנה:

-לתחתית:

1. במעבד מזון עם להב נניח את הביסקוויטים ונטחן היטב לפירורים.

2. במקביל בקערה נמיס במיקרוגל את החמאה והממרח לוטוס, ונערבב היטב.

3. נשטח ברינג מתאים או בתבנית, וניצור שוליים גבוהים בעזרת כפות הידיים (אפשר להיעזר בתחתית של כוס)

-לקרם גבינה:

4. בקערה נערבב היטב את הגבינות, סוכר ואינסטנט פודינג וניל.

5. במקביל נקציף לקצף יציב את השמנת המתוקה.

6. נקפל את התערובות יחד, ונשטח מעל הבסיס. נקרר למשך 4 שעות לפחות.

לציפוי:

7. בסיר קטן נביא לרתיחה את השמנת המתוקה.

8. נשפוך על השוקולד, נערבב היטב ונצפה את פני העוגה.

9. נשמור את העוגה מכוסה עד יומיים במקרר. (אפשר להקפיא ולהוציא שעתיים לפני ההגשה)