מגולגלות תמרים ללא סוכר (רק בציפוי..)

מגולגלות תמרים ללא סוכר בכלל. טוב, רק קצת למי שחייב בציפוי. אבל בהחלט שאפשר להשאיר אותם בלי והן עדיין טעימות וסופר פריכות אפילו ביום שאחרי.

סבתא שלי שגרה בחיפה כל שבועיים לערך שולחת לנו קופסת מגולגלות תמרים כוסמין ללא סוכר אבל עם המון אגוזים ובריאות. בכלל כל העוגות שלה הן על בסיס כוסמין וכמעט וללא סוכר..

ולכן העוגיות בהחלט מתאימות למי שמפחית בסוכר ועדיין רוצה לנשנש.

כמה דגשים לפני שמתחילים:

• הבצק על בסיס שמן ולכן הוא חייב לנוח לפחות לחצי שעה כדי שיהיה אלסטי ונוח לעבודה.

• הבצק הוא בצק בסיסי- ואפשר לשפר אותו עם גרודת לימון ואפילו תמצית וניל.

• כמובן שיש המון אופציות למילוי, הנה כמה מהן:

- אם רוצים עוגיות ללא סוכר אבל עדיין טיפה מתוקות אפשר להוסיף במילוי על התמרים מעט חמוציות

-אפשר להכין אבקה גסה ממיני פיצוחים ולפזר על התמרים ואז לגלגל (שקדים, פקאן, פיסטוק וכד)

-למרוח ריבה שאוהבים ולפזר מעט קוקוס

• התמרים מגיעים באריזה שקופה והם 100% ללא תוספת סוכר. עובדים עם ידיים מעט רטובות ומניחים תלאים תלאים על הבצק (הדרכה מפורטת למתכון תמצאו בהייליט שלי באינסטגרם)

לבצק:

420 גרם קמח כוסמין לבן- 3 כוסות

100 גרם שמן- 1/2 כוס

120 מ"ל מים רותחים- 1/2 כוס

1 שקית אבקת אפייה

קורט מלח

1 חבילת תמרים ללא סוכר

חופן אגוזי מלך

-אבקת סוכר למי שמתעקש :)

אופן ההכנה:

בקערה גדולה נניח את הקמח, מים, שמן, אבקת אפייה ומלח ונתחיל ללוש עד לקבלת בצק.

ניצור ממנו עיגול וניתן לו לנוח במשך חצי שעה- שעה בקערה מכוסה.

נחמם תנור ל170 מעלות.

נחלק את הבצק ל3 חתיכות שוות, ועל משטח מקומח נפתח כל חתיכה לעלה בצורת מלבן.

עם ידיים מעט רטובות "נשטיח" את התמרים ונניח אותם על הבצק. (זה לא יהיה מדוייק וזה בסדר)

נפזר אגוזי מלך, נגלגל לרולדה ונסמן עם סכין את העוגיות.

נאפה למשך 15-20 דקות

כשהעוגיות חמות (!) נפרוס אותם, נקרר ונאחסן בצנצנת אטומה.

אני כן מטביעה אותן באבקת סוכר כי בכל אופן צריך טיפה מתוק...