לחם כוסמין ואגוזים ללא התפחה:

לונג טיים נו סי. אני חייבת להגיד לכם שהתגעגעתי, ונכון שזה רק שבועיים שלא הייתי פה אבל זה הרגיש הרבה יותר- למדתי למבחן (שעברתי!) ולא היתה לי דקת זמן להיכנס למטבח..

אז חזרתי עם לחם כוסמין מלא, אגוזי מלך ומעט קוואקר ללא התפחה וכמעט ללא לישה- יוצאת כיכר ריחנית ושחומה, יפה כזו שלא תפסיקו ליישר וליישר, תיזהרו לא לסיים אותה..

זוכרים שיש מתכון בבלוג ללחם אירי ללא התפחה? אז המתכון הזה מבוסס על אותו רעיון כשאבקת סודה לשתייה משמשת כחומר המתפיח של הלחם. שדומה במרקם לעוגה דחוסה כזו שכייפית לאכול .

הגשתי אותה לארוחת בוקר עם סלט עלי בייבי שרי פטריות ובצל סגול, חמאה וחביתות, אפשר גם לארוחת ערב.

לחם שמערבבים בקערה את כל המרכיבים, משטחים בתבנית ואופים לפחות שעה עד שהלחם מוכן.

יאללה בואו נתחיל-

לכיכר לחם אחת בתבנית אינגליש קייק:

420 גרם קמח כוסמין מלא- 3 כוסות

10 גרם מלח אטלנטי- 1 כף

10 גרם אבקת סודה לשתייה- 1 כפית גדושה

15 גרם סילאן- 1 כף

30 גרם סוכר דמררה- 2 כפות

50 גרם קוואקר דק- 1/2 כוס

400 מ"ל מים- 2/3 1 כוסות

1 כוס אגוזי מלך קלויים (8 דקות בתנור שנחמם..)

2 כפות שמן זית לשימון התבנית

אופן הכנה:

נחמם תנור ל170 מעלות.

בקערה נניח את כל המרכיבים יחד ונערבב במשך 2 דקות עם כף עץ.

נשמן את התבנית בשמן זית, נשפוך את התערובת וניישר עם הכף .

נאפה במשך 60-65 דקות עד שהלחם מוכן. נחלץ מהתבנית ונניח על רשת לצינון .

אם נשאר :) נכסה היטב ונשמור עד יומיים .