חטיף קרמל בייגלה ובלונדי:

השילוב של המתוק מלוח תמיד עובד. במיוחד כשמדובר בקרמל...

חטיפים אישיים כאלה טעימים- בצק פריך, קרמל מלוח עם שברי בייגלה ואת הכל נצפה בשוקולד בלונדי מלוח. הכי מושחת שיש!

תחתית של בצק פריך הכי בסיס שיש 3,2,1 הכוונה ליחס בין המרכיבים נשאר זהה-

300 גרם קמח

200 גרם חמאה

100 גרם אבקת סוכר

ולא לשכוח להוסיף 1 ביצה.

מפה אפשר לשחק מעט עם כמות הקמח:

- אפשר להשמיט 50 גרם מהקמח ולהחליף באבקת שקדים שנותנת אקסטרה פריכות.

-אפשר להחליף 25 גרם מהקמח באבקת קקאו, והרי לנו בצק שוקולד...

-אפשר להוסיף מלח להדגשת הטעמים, גם גרודת לימון ואפילו כפית מחית וניל.

13 חטיפים בגודל 2*8 ס"מ (תבנית 26*8)

לבצק פריך:

300 גרם קמח- 2 כוסות+ 2 כפות

200 גרם חמאה קרה בקוביות

100 גרם אבקת סוכר- כוס פחות 2 כפות

1 ביצה

לקרמל בייגלה:

150 גרם סוכר- 3/4 כוס

150 גרם שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד לבן

60 גרם בייגלה שבור- 2/3 כוס

לציפוי בלונדי:

200 גרם שוקולד בלונדי

2 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

לבצק פריך:

במעבד מזון נעבד קמח וחמאה עד למרקם חולי. נוסיף את האבקת סוכר והביצה ונעבד רק עד שהכל מתאחד. נניילן את הבצק ונניח במקרר למשך ½ שעה.

נחמם תנור ל170 מעלות.

נרדד על משטח מעט מקומח את הבצק לעובי של ½ ס"מ ונניח בתבנית. נאפה למשך 15-17 דקות. נצנן.

לקרמל בייגלה:

במחבת רחבה נמיס את הסוכר. במקביל נביא לסף רתיחה את השמנת המתוקה. כשהסוכר הופך קרמל נשפוך מעט מהשמנת (בזהירות, רותח) על הקרמל ונחכה שהיא תיטמע. נמשיך כך ב2-3 פעמים עד שהקרמל מקבל אליו את השמנת, אפשר לערבב בזהירות ולבשל במשך דקה שתיים.

במד ליטר נניח את השוקולד הלבן. נסנן את הקרמל החם על השוקולד הלבן ונערבב היטב. נוסיף את השברי בייגלה . נשטח את הקרמל בייגלה על תחתית הבצק פריך ונקרר במקרר למשך שעתיים. נפרוס למקלות בגודל 8*2 ס"מ או ריבועים ונניח מקפיא ל10 דקות .

לציפוי בלונדי:

נמיס בכוס גבוהה וצרה את השוקולד בלונדי בפולסים במיקרוגל עד שהוא נמס- נוסיף את השמן ונערבב היטב. נטבול כל חטיף היטב בציפוי (אפשר להיעזר בשיפוד שנכניס לחטיף) ננקה עודפים ונניח על נייר אפייה עד התייצבות.

זהו. מוכן!

-אפשר להוסיף מעט מלח אטלנטי, פלור דה סל על הקרמל לפני הציפוי, זה טעים!