בראוניז אוראו:

בראוניז שוקולד שהוא לגמרי פרווה, עם עוגיות אוראו שעושות את כל ההבדל.

גאה בעצמי שזו כמעט הפעם הרביעית ברציפות שאני כותבת לכם פה מתכון פרווה לשבעס.

אני רואה שיש היענות, ואתם ממש מבקשים ממני מתכונים שיתאימו לשבת.

אז תפדאלו, קיבלתם עוד אחד שווה.

אני חייבת להגיד, אצלנו בבית לא אוכלים בשרי בערב שבת- אמא אופה חלות עננים עם תחתית קריספית (טריק מדליק בעזרת שימון תבנית החלה וצריבה ממושכת על הפלטה) יש המון סלטים חיים מיוחדים, דגים שאבא שלי מכין ואז קינוח מושקע חלבי שאני מכינה. חלוקה הגיונית סך הכל.

כך שבתכלס הפרווה אצלנו לא כל כך נוכח בשבת. מה שכן, זה מאד נח באמצע שבוע שאוכלים בשרי ואז יש משהו מתוק לנשנש בין זום אחד למשנהו...

התקופה הזו אני בטוחה מאתגרת את כולנו, אבל עם כל הקושי ויש קושי! תזכרו שזוהי תקופה שתחלוף, ואנחנו נתגעגע אליה מאד. באיזה מציאות חשבתי שאני אשב עם אחי הקטן בכיתה א' עם הזום ויעזור לו?

אנחנו עכשיו מתלוננים כי זה הטבע שלנו- אבל כשכל זה יחלוף ניזכר בתקופה הזו ונתגעגע.

אז בואו תאתגרו את עצמכם עד הסוף, ונסו להפוך את החוויות האלה למתוקות, שכשניזכר בהם ניזכר כמה התאמצנו להשאיר אותן מתוקות בשביל כולם.

תאירו פנים, תחלקו חיוך וכנסו מידי פעם למטבח- זה מחולל פלאים, אני מבטיחה.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

-כדי שהמתכון יצלח, השתמשו במשקל דיגיטלי למטבח. התוצאות יצאו קבועות ומדויקות- מה שמבטיח הצלחה. אם אין לכם, השתמשו בכוסות מדידה אוניברסליים מדויקים. לא חד"פ.

-הקראסט המהמם מעל הבראוניז נוצר מהקצפת הביצים והסוכר, וכן גם מ"ישיבת המסה" בחוץ כמה דקות לפני הכנסתה לתנור. אין בבראוניז חומרים מתפיחים, כך שאפשר לאפות אותה גם 10-15 דקות מאוחר יותר.

-כמובן שאפשר להשמיט את העוגיות אוראו ולשים מה שאוהבים: אגוזים למיניהם, שוקולד צ'יפס, עוגיות אחרות, נוטלה, שוקולדים- כל מה שעולה על דעתכם.

-בכל מתכון זהיר כזה, אני אזכיר: זמן האפייה חשוב מאד. לא בא לי שתצא לכם עוגת שוקולד יבשושה,

המטרה פה היא בראוניז נימוח וממכר. אז אנא. הפנו את תשומת ליבכם לעניין זה.

יאללה בואו,

-אגב, המרה מחמאה לשמן היא: שמים 80% שמן מכמות החמאה .

ולכן אפשר להמיר ל75 גרם חמאה. במתכון נמיס את השוקולד עם החמאה, ואז נמשיך לפי המתכון.

תבנית 20*20

לבראוניז:

150 גרם שוקולד מריר

60 גרם שמן- 1/4 כוס ועוד כף

150 גרם סוכר- 3/4 כוס

3 ביצים

120 גרם קמח- 1 כוס פחות 2 כפות

30 גרם קקאו- 3 כפות גדושות

קורט מלח

למילוי וקישוט: 6 חבילות של אוראו (24 עוגיות)

אופן ההכנה:

נחמם תנור ל170 מעלות.

נמיס בקערה את השוקולד בפולסים במיקרוגל, נוסיף אליו את השמן ונערבב. במקביל, במיקסר עם בלון הקצפה נקציף ביצים וסוכר עד לקצף תפוח ובהיר, נוסיף את מסת השוקולד לקצף הביצים ונערבל עד הטמעה.

ננפה (!) את הקמח והקקאו לתערובת, נוסיף את המלח ונערבב עם מרית רק עד שהמסה הומוגנית.

ברינג מרובע או תבנית מתאימה- נשפוך 1/2 מכמות המסה וניישר בעזרת פלטה או כף. מעליה נסדר בצפיפות את רוב עוגיות (נשאיר 4 לקישוט) ונטמיע אותן מעט. נכסה ביתרת הבראוניז ומעליו נשבור חתיכות של עוגיות אוראו.

נאפה 16-18 דקות בדיוק. מרכז הבראוניז יהיה טיפה רוטט באמצע, וקיסם שיוצא יהיה רטוב (אבל לא מידי. שימו לב. ) הבראוניז צריכים להיות פאדג'ים ולשמור על הרכות שלהם וחלילה שלא יתייבשו.

נקרר היטב ונחתוך לריבועים.