חיתוכיות לוטוס:

זה מעין פאדג' או אולי בצק עוגיות שוקולד צ'יפס רק בלי השוקולד ועם המון לוטוס...

זו פעם ראשונה שאני אופה עם לוטוס (באמת שקטע..) ושברתי את הראש מה אני הולכת להכין- עוגת גבינה לוטוס כבר יש, בראוניז שוקולד לוטוס כבר יש. מה כן?! אפילו ניסיתי טראפלס לוטוס שעוד טעון שיפור..

לפעמים גם לי הרוח היצירתית נגוזה, וביום החופשי שלי שתכננתי כל כך הרבה הכל התפקשש לי.

וכשאני אומרת הכל, אני מתכוונת הכל! החל במסת הבראוניז שכנראה שמתי המון סוכר ושמן, המשיך בטראפלס שלא יצאו מי יודע כמה, המשיך במתכון לחלה שרציתי להעלות אבל היא יצאה לא כל כך יפה.

לפעמים גם אני צריכה לשחרר וכשזה בא- זה בא.

כמו היום :) פשוט ערבבתי כמה מצרכים והתפללתי שייצא לי בדיוק מה שרציתי: אז חיתוכיות לוטוס מדהימות שאפשר להכין לשבת ולהגיש אפילו עם גלידת וניל. (כן, גם בחורף...)

כמה טיפים לפני שמתחילים:

-חשוב לא לוותר על טריפת הסוכרים והביצים עם מטרפה, ממש תספרו דקה, עד שהמסה תפוחה ובהירה.

-בכל מתכון שיש סוכר חום (כהה, הדביק!) אני אכתוב את זה, לטובת מי שלא קרא בעבר- לא לוותר.

זה חלק מהמרקם, וחשוב במיוחד פה שהעוגה היא על בסיס שמן ולא חמאה.

-ערבבו את היבשים רק עד שהתערובת הומוגנית, ולא מעבר.

-שימו לב לזמני האפייה, לא יותר מידי שהעוגה לא תתייבש. אני תמיד מעדיפה פחות מאשר יותר..

תבנית 20*20

לחיתוכיות:

100 גרם סוכר- 1/2 כוס

200 גרם סוכר חום- 1 כוס

2 ביצים

120 מ"ל שמן- 1/2 כוס ועוד כף

60 גרם ממרח לוטוס- 2 כפות גדושות

350 גרם קמח- 1/2 2 כוסות

1 כפית אבקת סודה לשתייה

קורט מלח

לקישוט: 3 כפות ממרח לוטוס

5-6 עוגיות לוטוס

אופן ההכנה:

נחמם תנור ל170 מעלות.

בקערה נטרוף היטב עם מטרפה- כדקה. את הסוכרים והביצים עד לקצף תפוח. נוסיף את השמן ונמשיך לטרוף. נוסיף את הממרח לוטוס וניתן עוד עירבוביישן.

נוסיף את שאר החומרים היבשים ונערבב עד למסה הומוגנית.

נשטח את המסה בתבנית , בעזרת כף נניח ערימות קטנות של ממרח לוטוס, נוסיף שברי עוגיות.

ונאפה 20-22 דקות. נצנן ונניח במקרר לחצי שעה שעה. נשחרר מהתבנית ונחתוך לריבועים.

שימו לב. אם אתם אופים בתבנית אינגלישקייק זמן האפייה מתקצר.

אחרי 18 דקות אפייה תכניסו קיסם ותוודאו מה המצב, שהעוגה לא תתייבש!